炎夏熱浪直撲，法塩單品司康裡的淋醬巧克力司康，
冰冰涼涼的享用，巧克力在嘴裡化開，
散發微微果酸與榛果香氣，令人回味無窮。
在購買這款司康時，我們會推薦不須重新烤熱的食用方式，
司康不是該熱熱的吃嗎？
為什麼法塩會做這樣的建議？又是使用了哪一種巧克力呢？
自大航海時代可可豆被西班牙人從馬雅帶出世界，
坊間商店開始盛產各種口味的相關製品，價格落差也從十幾元至上萬元都有，
各個階層、職業、男女老少都能品嚐到巧克力，
使巧克力在甜品界的地位直至現今仍然屹立不搖，
光是巧克力的專書就可以擺滿書店裡烘焙專區的展櫃。
法塩所採用的是「法國百年大廠莊園級別」巧克力，
是一種高品質的黑巧克力，具產地認證，
來源單一透明，可追溯其來源地、莊園、種植條件、生產過程和加工方法，
每一批豆子都經過精心挑選和評估，同時注重品質、風味與獨特性；
莊園級的黑巧克力通常有較高的可可固質，可以產出更多的可可脂、糖跟天然化合物，
使巧克力更具濃郁香氣和豐富的口感，還保留原本的天然特徵。
除了先天在原料上的挑選要求，
想要呈現最佳巧克力品質、製作過程的細節掌握也是關鍵，
溫度太高或太低都容易導致風味流失、變質；
需要確保巧克力加熱均勻，確認單品進出烤箱的時間、溫控，要保持乾燥，適度冷卻…等。
因此我們會建議顧客淋醬巧克力司康不須加熱享用，
原因在於不適當的加熱會將巧克力內的營養成分與風味破壞掉，
也就錯失了高級巧克力的最佳品質。
相對市面上玲瑯滿目的產品，法塩的巧克力單品項目並不多，
因為我們追求的不是同質化的大量供應為目的，而是製作出精品，
在每一個環節追求面面俱到，期望大家能品味到最好的品質，
層次最豐富的、令人愉悅的巧克力體驗。