經歷疫情，社會大眾比以往更加重視健康，
『甜點=不健康』的刻板印象普遍烙印在大家的腦海中。
法塩也正與這樣的刻板印象拉鋸
企圖在甜點與健康之間取得一個平衡點。
甜點真的對健康一點好處都沒有嗎？
不論從生理或心理的角度來說，都值得我們深入探討。
世界上有各式各樣的食材，每種食材擁有各自的特色與風味，
不論多麼美味，不過量攝取就是維持健康的第一步，
然而對於吃進去的食物帶著了解的意願，更是一種在乎自己健康的表現 。
為了不與健康產生太大的衝突，
我們在嚴選食材方面費了許多工夫，
其中最具代表性的就是黑巧克力。
黑巧克力的標準是巧克力中的可可固質含量大於70％，
也就是常見市售巧克力包裝上會標示的百分比，超過70%才算黑巧克力的範疇；
單品司康所採用的「法國百年大廠巧克力」是巧克力界的精品，
讓我們在司康製作前期就先確保了食材的品質及安全性。
再者，可可固質高的黑巧克力，被賦予巧克力獨特苦甜味道。
深色外觀和豐富口感，包含可可的天然化合物，
如可可鹼(theobromine)、咖啡因和可可多酚…等，
就是這些天然化合物賦予巧克力多種益處和風味特性。
而食用品質良好的黑巧克力可調節身體機能、促進循環，
且黑巧克力含有酪胺酸(Tyrosine)，
是一種能夠讓身體釋放多巴胺和血清素的物質，
提供良好情緒和心情，在生理與心理上都兼具益處。
新品無蛋純粹巧克力司康的誕生，
是我們致力於平衡甜點與健康所做的努力，
除了上篇《司康裡面沒有雞蛋？》說明無蛋司康的研發相對減少對食用者的身體負擔，
採用72%高品質巧克力也是為了讓人們在享受甜點同時，
可以被美妙的滋味滿足又無需擔心身體吃進了奇怪的東西。
我們明白巧克力本質終究是高熱量食品，
不過量攝取、適當的品嚐，
選擇高可可含量、低糖或無糖的黑巧克力，
對健康的不良影響就會扭轉成優勢；
也正是法塩想讓更多人放心的接觸司康，
從選擇原料開始就不愧對顧客對我們的信賴，
才能逐漸從不健康的刻板印象裡脫穎而出。